Fettuccine con Salsa de Mantequilla y Parmesano

Ingredients

En la versión peruana de este plato italiano clásico, se han realizado algunas adaptaciones para incorporar ingredientes y sabores típicos de la cocina peruana. Se han agregado especias peruanas y se ha utilizado queso parmesano local para darle un toque único y auténtico. We alse have the original recipe for Fettuccine burro e Parmigiano, so you can check it out.

• 250g de fettuccine 250g de fettuccine
• 100g de mantequilla 100g de mantequilla
• 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de ají amarillo peruano en pasta 1 cucharadita de ají amarillo peruano en pasta
• 1 taza (240ml) de crema de leche 1 taza (240ml) de crema de leche
• 1 taza (100g) de queso parmesano rallado 1 taza (100g) de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar Perejil fresco picado para decorar

Nutrition

• Calorías: 450 kcal / 1880 KJ
• Grasa: 30g (18g saturadas)
• Carbohidratos: 35g (2g azúcares)
• Proteínas: 12g
• Fibra: 2g
• Sal: 1g

Preparation

1. 1.
   Cocina los fettuccine según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva.
2. 2.
   En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
3. 3.
   Agrega el ajo picado y el ají amarillo peruano en pasta. Cocina por unos minutos hasta que el ajo esté dorado y fragante.
4. 4.
   Reduce el fuego a bajo y añade la crema de leche. Cocina suavemente hasta que la salsa se caliente.
5. 5.
   Agrega el queso parmesano rallado y revuelve hasta que se derrita y se mezcle bien con la salsa.
6. 6.
   Incorpora los fettuccine cocidos a la sartén y mezcla para cubrirlos completamente con la salsa.
7. 7.
   Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese ligeramente.
8. 8.
   Sazona con sal y pimienta al gusto.
9. 9.
   Sirve el fettuccine en platos individuales y decora con perejil fresco picado.

Treat your ingredients with care...

• Fettuccine — Cocina los fettuccine al dente para que mantengan su textura firme al mezclarlos con la salsa.
• Ají amarillo peruano en pasta — Ajusta la cantidad de ají amarillo según tu tolerancia al picante. Puedes agregar más o menos según tu preferencia.
• Queso parmesano — Utiliza queso parmesano peruano si está disponible para obtener un sabor más auténtico.

Tips & Tricks

• Puedes agregar un poco de jugo de limón fresco a la salsa para darle un toque cítrico.
• Si deseas un poco más de sabor, puedes agregar una pizca de comino peruano a la salsa.
• Decora el plato con un poco de queso parmesano rallado adicional y perejil fresco antes de servir para realzar la presentación.
• Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar un poco de almidón de maíz disuelto en agua y cocinar por unos minutos adicionales.
• Acompaña este plato con una ensalada fresca de vegetales para equilibrar los sabores.

Serving advice

Sirve el Fettuccine con Salsa de Mantequilla y Parmesano caliente para disfrutarlo en su mejor momento. Acompáñalo con pan recién horneado para mojar en la deliciosa salsa.

Presentation advice

Coloca los fettuccine en el centro del plato y vierte generosamente la salsa de mantequilla y parmesano sobre ellos. Decora con perejil fresco picado y un poco de queso parmesano rallado adicional para darle un toque visualmente atractivo.